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TRUFAS DE NARANJA.
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Elaborar este postre de naranja es extremadamente sencillo, además mezcla dos sabores que casan a la perfección, como son las naranjas y el chocolate.
INGREDIENTES:
Para la elaboración de las trufas con naranja necesitamos los siguiente:
- 200gr. de cholotate sin leche (fondant)
- 75 ml. de Nata.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de monda de naranja rallada.
- 2 cucharadas de piel de naranja a trozos.
- Cacao en polvo
- un toque de Cointreau.
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ELABORACIÓN:
La preparación de las trufas de Naranja, se hace de la siguiente forma:
- Ponemos en un recipiente la nata y la mantequilla y lo ponemos a calentar a fuego lento para que se derrita la mantequilla, y retirar del fuego en el momento que comience a hervir, en ese momento añadimos el chocolate en trocitos pequeños, para facilitar que se derrita antes y lo tapamos, hasta que esté totalmente derretido, después de este reposo, lo destapamos y removemos hasta que quede una pasta uniforme.
- Lo siguiente es añadir el resto de ingredientes, añadimos la yema, la monda de naranja rallada,los trozos de piel de naranja y el chorrito de coientreau, a continuación removemos todo con una cuchara para mezclar los ingredientes.
- A continuación dejamos enfriar la mezcla de chocolate y naranja en la nevera, para que adquiera una textura más espesa.
- Hacemos pequeñas bolitas con la mezcla y las cubrimos totalmente con el cacao en polvo.
- Una vez hechas todas las trufas, las volvemos a introducir en la nevera hasta su consumo.
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